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インド料理のレシピ!5つのそろえておくべき香辛料はコレ!

インド料理のレシピってなかなか手を出しづらいですよね。

というのも、スパイスの使い方が日本人の感覚からするとわかりにくいからです。

だけど、インドの香辛料(スパイス)は一度使えるようになると簡単に使えるようになります!

今回はインド料理のレシピを再現するために必要な香辛料を5つ紹介するので、興味があればそろえてみてくださいね。^^

インド料理に必須の5つのスパイス

5つの香辛料を先に紹介しますね。


ターメリック
カルダモン
クローブ
シナモン
チリ

この5つです。

それぞれ簡単に説明していきますね。

ターメリックってどんな香辛料?

ターメリックは日本語ではウコンと言います。

お酒を飲む前に飲む人も多いのではないでしょうか。^^

肝臓や胃に良い香辛料として知られていますが、実は肌をツヤツヤにする効果もあるんですよ♪

カルダモンってどんな香辛料?

カルダモンは日本語では馴染みがないですが、「しょうずく」といいます。

清涼感のある香りが特徴的です。

頭痛や乗り物で酔ってしまった時に服用すると良い香辛料です。

地域によっては、コーヒーに入れて「カルダモンコーヒー」を楽しんだりしますよね。^^

クローブってどんな香辛料?

クローブは花のつぼみなんです。

それなので、けっこー香りが強いですね。

ガツンとくる香りが苦手な人もいるかもしれません。

のどや歯の痛みに効果ががある香辛料として知られています。

シナモンってどんな香辛料?

スーッとする香りが特徴的です。

お菓子に入れたりして楽しみますよね♪^^

実はインドだと、歯磨き粉に使われたりしています。

アーユルヴェーダでは樹の枝で歯を磨くのが良いという教えがありますが、まさにシナモンは歯を磨くのにちょうど良い木なのでしょう。

胃腸の働きを高めて内蔵を強化してくれる香辛料として世界中で知られています。

香辛料をそろえてインド料理の旅へでかけよう!

インド料理 簡単レシピ

今回の記事で紹介した香辛料以外でもインド料理によく使われるものがあります。

一般的に知られているものだと、しょうがやにんにく、たまねぎなどが有名ですね。

また、日本でカレーを作るときにガラムマサラを使ったりすることがあるかと思います。

ガラムマサラというのは地域によって中身が異なるので、絶対的に正しいガラムマサラというものはありません。

しかし、私が住んでいたのはインドの西ベンガル州にあるコルカタでは、一般的にシナモンとカルダモンとクローブを混ぜたものをガラムマサラとして使います。

次回からは実際にインド料理のレシピも紹介します。

日本の家庭でも気軽に作れる簡単インド料理のレシピを紹介していきますので、楽しみにしていてくださいね!^^

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